Ведение бухгалтерского учета в 1С Бухгалтерия предприятия 3.0

Доброго времени суток!
Появилась необходимость самостоятельно вести бухучет в 1 с. на всякий случай версия - Бухгалтерия предприятия (базовая), редакция 3.0 (3.0.42.90), (8.3.6.2299).
Базу вели с 2013 года разные бухгалтера. Последний год никто ничего в ней не вел. Отчеты я делала через сервис Эльба. Там бухгалтерию знать не нужно, все достаточно просто. Но ее функционал весьма ограничен. Поэтому решила самостоятельно изучать 1 С. 
Подскажите, пожалуйста, с чего лучше взяться.
В настоящий момент загрузила банковские выписки за весь период. Нет проблем с учетом сотрудников, кадровыми документами и начислением зарплаты и отчетами в ФСС и ПФР.
Что теперь лучше делать? Я так понимаю, вносить вручную первичку. Т.е. вручную сижу и забиваю все входящие акты (аренда, интернет, реклама и т.п.?).
В идеале по каждому контрагенту при формировании акта сверки должна появляться текущая задолженность? Беру подряд контрагентов из выписки и по каждому сверяю данные?
Также большие сложности с внесением продаж. В основном, оплаты наличными. Т.е. также вручную вбиваю приходники за все дни когда были продажи, не указывая фамилии (контрагент - частное лицо), смотрю чтобы все совпадало, инкассация в банк, выдача зп, авансовые отчеты.
Что еще нужно добавлять?  Кассу бухгалтера оказывается вообще не вносили, видимо, слишком было сложно. Но зато есть заполненный раздел "оказание услуг". Там дата, сумма договора и фамилия клиента. Это отдельно нужно довнести каждый договор? Дату, сумму и клиент ("частное лицо")? Это отдельно от кассы? Про проводки пока речь не идет. Этим скорее попрошу заняться специалиста.
В общем, надеюсь понятно объяснила.
Спасибо за внимание! :-)
Надеюсь на помощь.